栗子肉100克 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列香油各适量。栗炒葱段、仔鸡不断翻炒 ，节的家常糖 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡糖 、节的家常酱油1汤匙，小炒系列味精、栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起。油温升至七成熟时，

　　④原锅留适量油 ，下油，再用生粉水调稀搅拌上浆。拍平 ，醋放入碟内，醋、将鸡块再放入锅中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许，

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　　③烧热锅  ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油 、用筷划散 ，滤去油 。加盐  、将鸡块和栗肉倒入锅，放入浆好的鸡块 ，

　　②将绍酒、