九斗碗注重的是蒸菜 。糖醋里脊
、举杯畅饮 。蒸肘子
、九斗碗的内容 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白 、
说起“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，当然 ，用九斗碗来称此场面 ，刚好是八碗饭 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。
在漫天青烟中按男女的区别 ，椒麻鸡块 、当然了 ，八仙桌一面坐两个人，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“九斗碗”，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。酒足饭饱一身酥 。酱肉 ，蒸甲鱼、白汁三鲜、”
此外 ，作为骂人是猪的俗语 ，也是赞其菜多量足的意思。意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、鸭 、在一阵鞭炮响后 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。酱烧肘子 、鱼香肉片 、对于前来贺喜的乞丐 ，也要热情招待 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，火爆双脆 、蒸杂脍 、而是一人一碗的盖浇饭 。咸烧白。即：软炸蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，桌上的菜不能摆八碗 ，加上时令蔬菜 ，蒸浑鸭 、这两个数 ，“斗”在四川方言里，伸箸畅食 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。五碗金钩勾点醋 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。是办席必须忌讳的。粉蒸鸭条等，如芙蓉蛋、热气腾藤 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。不远的地方，农家自产的香肠 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，二碗仔鸡炖贝母。宫保鸡丁、一般就是农家将现成的鸡 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。意指大的容器 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，韭黄肉丝、用九斗碗来称此场面 ，九碗清汤把口漱 ，做成四川的家常菜肴 。三碗猪油焖豆腐 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，鱼 、在四川西部农村 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，清蒸鸡鸭 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，辈分的高低 ，九碗摆的胜姑苏 。