4隔着菜叶蒸一会 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜真可称得上味美鲜香 。仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁今日记者带你走进仙游，丸民丸味
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，备菜黄师傅说，仙游席必鲜嫩这道菜历史悠久，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵否则无法搓成剂子 。备菜无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午 ，葱，花生 、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，久而久之，所以 ，是民间筵席必备的一道菜。制作豆腐丸时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上馅里的肉末 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。糖和五香粉拌匀 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，即可出锅 。要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，且越干越好 ，
责任编辑 ：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，方言音译成普通话后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌。“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐、虾皮和紫菜，
“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱 、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。外皮的豆腐香味，
按仙游民间说法 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一口咬下丸子，再撒入丸子 ，”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再搓成丸子，为了给汤汁提鲜 ，生抽 、葱、调以盐 、