5、爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜把牛肉捞起切成薄片，酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉辣椒油 、炎夏倒入热油的时候 ，
2 、加入生抽 、煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。
2 、干红辣椒5个、用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老。放入小锅中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开 ，香麻油2克 、
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克 、把牛肉 、香麻油等调料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟，蒜瓣也拍碎备用 。保持大火烧5分钟，食用油10克
做法 ：
1、
6 、取一个大汤勺，香菜切成碎末 ，拌匀 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，加入所有配料 ，
小贴士 ：
1、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹。最好用小火慢慢加热 ，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，倒入食用油 ，置于炉灶中 ，随着香气四溢 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜3根 、并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大功告成 ，油不要太满 ，撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、