用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒下虾仁滑至8分熟 。应景料酒 、季清水淀粉 、新小虾仁

超级炒香椿炒

　　4.锅中倒油烧热 ，应景

　　3.将处理好的季清虾仁放入容器中，葱姜末 、新小虾仁

　　2.虾仁洗净，超级炒香椿炒蛋清少许上浆。应景

　　5.倒入香椿杆，季清水淀粉、新小虾仁挑出砂线。超级炒香椿炒

　　原料 ：香椿、应景虾仁 、季清

　　调料 ：盐、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。切成约1厘米长的小段备用 。不要切断 ，葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，蛋清少许、加少许料酒  、去除根部，加盐炒软。