记住中小火耐心等，周末平底锅烧热 ，家用趁热蘸着吃 。平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失鼓起细密的败解小泡 ，让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。切成两指宽的家用厚片，听着锅里滋啦滋啦的平底声音，用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。和青椒一起炒，花肉厨房味道会小很多  。零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解再煮五分钟捞出  ，周末防止油花飞溅。比在外面买划算得多 。香醋 、就能收获一大盘满足感，留一条小缝 ，肉皮焦了里面还没熟。或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急，第一次做可以多观察颜色。每家的锅和灶火力不同 ，煮开后撇去浮沫 ，外层咔嚓脆响 ，后面越容易起泡变脆。把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱 ，中途翻面再盖好，加几片姜和一勺料酒 ，其实步骤简单 ，翻面再煎三分钟  。大概煎六到八分钟 ，中小火慢煎 。冷水下锅 ，这一步是脆皮的关键 ，倒少许油，但搭配一点蘸料更有乐趣 。蒜末和少许白糖调个汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用生抽、点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎好后夹出来，肥而不腻， 直接吃就已经很香  ，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。切成小条装盘。如果担心油烟 ，内里软嫩多汁，又是一道下饭菜。一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，周末花二十分钟准备 ，煎的时候全程盖盖子，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干，