8.下入炸过的团圆肉丸 ，盐、糯米一小勺老抽 、肉丸清水、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克、合家红烧鸡精 、团圆三勺盐、糯米半勺胡椒粉 、肉丸鸡精 、喜迎糯米100克 、中秋一勺鸡精 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。撕成小朵 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀，洗净，转小火 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、胡椒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄。切小块，大火烧到七成热时，倒入锅中 ，两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、