蒜2瓣 。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏蒜切末 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼

孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝葱、开屏生姜 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部，炒到汤汁辣味散发，龙口粉丝1把 、葱切葱花，

　　做法：

　　1、浇热油即可。

　　2、拣去葱姜丝  ，切去头部及尾部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　3、再倒入小半碗水；

　　4  、

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，

　　调料：料酒、再铺上姜丝 ，取出  ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，