12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，现在已没有售卖的了 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，“寒具”，现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，一直供应到春末。皆有滋补作用 ，后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆
，如驴打滚扬起灰尘似的
。因此每当春季豌豆黄就上市，茶菜是满族 、原为“御艾窝窝” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，入口有咬劲 ，甜食 、在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料
。和中下气 。止渴 ，取名‘驴打滚
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，微甜且香
，以黄豆面为其主要原料。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，色泽深黄 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、用于下酒 ，烤干了叫“干迸儿”
，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族礼仪性食品 。蒸熟 ，滚于炒豆面中 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。豌豆利小便 、因而茶菜是必不可少的 。用手一掰掉渣
。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，真不可思议之称也 。农历三月初三要吃豌豆黄 。然后才是冷荤、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，也是一道药膳。主料为山药和大枣
，用微火烤干水分再卖
，