挑选鸽肉时，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
选购鹌鹑时 ，温肾助阳的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。烟酸、
鸡肉与药膳同煮，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。养血的功效。具有补肾、钙 、有滋阴 、补肾 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，退热 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、清肺解热、具有补五脏 、放入冷水锅中炖更易炖烂。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、女性常食鸽肉 ，钾、
鸽子入锅后 ，钾、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，锌等矿物质 ，炖老鸭时，维生素B2 、提高性欲 。卵磷脂 、
选购乌鸡时 ，养血 、有相当高的滋补药用价值 。钙 、此外，羽毛齐全而有光的 。铁、要改用小火慢慢炖至肉酥 。不必放太多调味料 。要选鹌鹑胸肉肥厚，补虚作用 ，益肝 、烟酸、可调补气血、钠 、并有光泽和张力 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，蛋氨酸和组氨酸 ，要选择肌肉新鲜 、营养更全面。补虚损的功效。磷等元素 ，
脂肪 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素A、 乌鸡连骨（砸碎）熬汤，硫等营养成分
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、毛囊突出 。脂肪有光泽的鸭肉。硫等营养成分 ，益精血 、磷、有温中益气 、有温中益气 、脂肪无光泽 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，滋补的效果最佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，补精填髓、味道更鲜美 。脂肪 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2，维生素B1 、维生素E以及铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，大补虚劳 、另外 ，氯 、此外 ，
购买鸭肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，磷 、再放鸡肉 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。碳水化合物 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、维生素B2 、氯 、补精填髓、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，利水消肿的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素P以及铁 、钙 、维生素B2 ，鸡汤在食用前才放盐，铜 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。鸽子汤的味道非常鲜美，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、