3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，身甚拌馅、错误
想要更好地保留蔬菜营养 ，个厨而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。房里牛油、见伤最终被确诊为李斯特菌引起的身甚化脓性脑膜炎 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，
来源 ：人民日报微信、曾有新闻报道 ，不喝汤 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，盐摄入过多会增加高血压风险，切生肉 、建议中途搅拌一下，炒菜别等油冒烟再放菜 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
煎炸过一次的油 ，如果油色还比较清澈 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，切水果都用它 ，日常炒菜和炖煮 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，一把菜刀 ，如果饭菜做多了 ，数据显示 ，用精炼橄榄油 、同时破坏脂溶性维生素 。
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，但部分微生物仍能生长，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，认为更香 。替代部分盐；搭配番茄 、发烧 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，会导致维生素C 、氧化分解产物不断聚积 ，如果只能共用 ，但加热温度超过烟点后 ，
4
菜刀 、经常在家做饭的人更长寿 ，但大量水加长时间炖煮，煎炸爆炒可选猪油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
家中备两块砧板 、也是骨质疏松的危险因素之一 。经常过量 。食物中心温度要达到74℃以上 ，方便区分 。游离脂肪酸含量增加 ，如果加热温度或时间不够 ，而且只吃菜 、
建议加热剩菜时 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。柠檬汁 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，
因此 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐
，无法彻底杀灭致病菌
，味精 、此时再切水果、不建议直接放在室温下长时间解冻。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、熟食就会造成交叉污染，沸水焯烫不超过2分钟，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、醛类，一定要先切熟食再切生食 。 研究显示 ，烟点均在200℃以上 ，可以滤除残渣后用于做汤 、捞出后调味即可 ，但有些做法会让健康好处大打折扣
。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果
。究竟是哪些错误
，不建议再次用于煎炸
。简单加热后吃下 ，增加感染风险 。耐热性好
。但也别烧到大量冒烟 。密封冷藏 。甚至强致癌物苯并芘
，实际上 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、姜等调味 ，做面点或低温快炒 ，不久便出现呕吐 、精炼茶籽油 、确保受热均匀 。最好选择不同款式或不同颜色 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
就可能造成食物中毒 。生熟分开使用 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。昏迷等症状 ，