属于高频刚需餐饮 。小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、风口风味还原、大地给消费者辣度 、小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口口味可调 、大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣、风口风味喜好 、大地现点现炒 、小炒消费

 

餐饮经营启示

1.锅气 、风口

食材品质、性价比有所优化 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、性价比  、菜品丰富、

 

湘式小炒 ：重椒重油，烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、现点现炒、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、服务 、麻辣、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、