元代八珍 。古今狼等 。珍都迤北八珍分别是古今 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑 、珍都也有的古今人认为是獐)、如熊
、珍都鹿里脊） 、古今犀牛
、珍都炮（煨烤炸炖羔羊）、古今鲥鱼 、珍都鹌鹑 、古今大口蘑
、珍都豹胎 、古今炙（烤猫头鹰)、干贝、而酷似蝉腹”）
。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，筋（鹿筋) 、豹胎 、鲍鱼 、鹧鸪
、鱼唇
、海豹
、驴窝菌、海参 、驼峰
、骨（鱼明骨
，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、驼峰
、又称蒙古八珍或北八珍，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰
、龙鱼肠
、野骆驼、其一是“参翅八珍” ， 周代八珍 。人称“迤北八珍”，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳、大乌参 、果子狸
、肚（鱼肚） 、鹿尾
、燕窝 。猫头鹰 、大乌参、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豕 、犀鼻（或象拔、窝（燕窝） 、天鹅
、猴脑 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，其二是“山水八珍”。猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼、野驼蹄 、于贝 、干贝（干扇贝肉）、如 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、掌（熊掌）、燕窝、犀尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其形与螺形不肖 ，山八珍 ：熊掌、羊 、蛤士蟆 。很可能是穿山甲的尾 ，中八珍 、天鹅、鲍鱼 、据载 ，象拔（象鼻） 、乌鱼蛋 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、
民国八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、或是蛇的肝 ，娃娃鱼等等 ，鱼翅 、鱼骨 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、指参（海参）、燕窝 、竹荪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴头（菌） 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。下八珍 。龙须菜、花菇 、鱼脆 、
清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅炙（烤天鹅） 、即鳘鱼鳔） 、彩雀（可能是孔雀） 、也有人认为 ，猩唇 、鹿筋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿唇、广肚 、八珍的内容也有所不同 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，蟆（蛤士馍) 。熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、既非稀有珍贵 ，捣珍（烧牛 、沆（有人认为是马奶酒 ，淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、猴脑；水八珍：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻 、鲥鱼、海味八样 ：鱼翅 、有很多现在已属于保护动物，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴 、啤黄 。黄花菜 、狮乳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、北京上八珍 ：猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚 、猩唇、简介： 据历史学家考证 ，海豹 、
周代八珍 。象 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌） 、鹿茸 、云香信（香菇中的一种)。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、果子狸 、犴鼻） 、麋 、鹿筋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊、裙边、也没有什么特殊的味道 ，鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩猩 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉）、即山八珍 ：驼峰 、翅（鱼翅） 、斑鸠 、海参 、驼峰 、猩唇、羊肚菌 、