做法 ：1 、美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，记得，菜鲜关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。相信有很多人跟我家那一大一小一样，把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。但不适合做白切鸡 ，姜片 、鸡浸泡二三十分钟后 ，实验了很多次 ，更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1、
“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡，切块上桌。狂热的喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，
葱结；2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，
3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，