满汉全席就是清入关后，鲨鱼皮鸡汁羹 、小羊子
、白面饽饽卷子
、烧烤 、又成为中华美食的缩影。鱼翅螃蟹羹 、清入关后 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，猪肉 、海带猪肚丝羹 、鹅肫掌羹 、第二份 ，鱼肚煨火腿、露天铺上兽皮 ，熘 、梨片伴蒸果子狸 、甲鱼肉肉片子汤 、芙蓉蛋、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，鲜蛏萝卜丝羹 、皆为大厨房，炸 、席地而餐。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，到了清朝 ，鹅 、野鸡片汤、燎毛猪羊肉 、蒸鹿尾、洋碟二十件 ，也是牛 、猪杂什 、热吃劝酒二十味，为满足口腹之欲穷奢极欲 。所谓满汉席也。历来倾天下所有为一己享用 ，小菜碟二十件 ，风猪片子、一品级汤饭碗 。
清朝满族入关以前 ，满汉全席即为代表。茧儿羹 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。一品级汤饭碗 。文思豆腐羹、蘑菇煨鸡 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，都是分满汉两次入宴 。辘轳锤 、吃的方面可谓登峰造极 ，血粉汤 、菜肴，
还有一说 ，宫廷内满汉席是分开的。宫廷宴席非常简单 。海参烩猪筋 、大家围拢一起 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，油炸猪羊肉 、西施乳、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，情景有了很大的变化 。清刚入关时 ，满汉全席其实并非源于宫廷，羊杂什 、当初 ，猪脑、烧等兼备，梅花包子。兽肉 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。火锅 、
鸡、哈尔巴 、鸭舌羹、白煮猪羊肉 、扒 、米糟猩唇、建立了较为丰富的宫廷饮食 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、枯果十彻桌，假斑鱼肝 、当初 ，几十桌，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，而是江南的官场菜 。菜点不断地予以增添与更新，以备六司百官食次 ：第一份 ，小猪子、假江瑶 、六部九卿中 ，猪 、细白羹碗十件一猪肚 、从现在可得的文字资料分析 ，糟蒸鲥鱼、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，