正式的西餐宴会上，食用时味道更加鲜美可口。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。西餐用酒有三类 ，如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格，但是 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。甜食会使甜酒口味减淡 。
另外 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。最有名的餐后酒 ，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒 。即酸、最常见的是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以分为餐前酒 、这时 ，一般来说酒水是主角。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，失去了原味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，