9 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景大火收汁 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板用热水焯一下 ，秋冬
原料：新鲜板栗、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖至鸡肉7分熟，应景剁成大块 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板加入板栗 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，转中火炖煮；
12 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，添加盐、糖 、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，
八角和干红辣椒；10 、烹入料酒；
11 、大火煮开，一点点老抽上色；
13 、