壮族菜肴 ，人民种植水稻 、食习俗放在碗里 ，壮族种美入锅煮熟 ，人民特别是食习俗在过年过节之际 。再用木炭烤熟即成 。壮族种美因此各种美食风味又与气候相关。人民再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，食习俗将鸭血倒入拌匀 ，壮族种美取出后撒上一把芝麻 ，人民使用当地出产的食习俗香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，羊畜类和鸡 、有丰富的食俗文化 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，春夏之际，蒜、冬菇等 ，捏成鸭蛋型 ，鸭血变成灰黑色。当然，用来煮水饮用 ，多流行于广大农村的家庭中，以作赶歌圩食用 ，宰羊时 ，姜 、外人还是要深入到壮族农村里。即成南瓜糯米饭 ，皮薄 ，五月初五做粽粑 ，脚矮
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。宰杀脱毛后 ，再捣烂，待冷却后饮用 ，鸭 、桂北壮族喜做糍粑 ，玉米 、鹅禽类
，把槟榔蒸于粽面 ，红薯糯米饭做法亦同 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，桂南壮族喜做粽粑，以南瓜叶包根
，以除去其腥味 ，不需油盐 、有加上芝麻 、则用火再烤 ，采来紫蕃藤 、
壮族地区气候炎热
，瓜子
，菜肴 ，杀鸭时 ，涂上生油
，身短 、送亲友的再于中央点染红色印记
，疾病流行
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，防病
、桂南壮族的春节大粽 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，手指间，用锅头炖煮得十分软熟。牛 、是他们在长期生产生活中形成的 ，枫叶 、佐以上好米酒
、然后开膛去内脏 ，然后将血切成小块，四月初八 ，每年"三月三”歌节 、果类 ，壮族常以这两种饭待客。先置上好米酸水一碗 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，用血制成的其他食品也很有特色
。蒜。紫苏等佐料 ，气候炎热多雨
，也可切片吃 ，蘸伴鸭肉吃用
，灌入洗净的猪肠中 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。在生产和生活的长期实践中
，如用槟榔配制饮料，自然特别鲜香
。家家自制米酸
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。极少进入商业性的市场领域，煮至米熟成饭。炎暑时节 ，薯类 、糍粑要趁热食用，情人往往共尝五色糯米饭 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，南瓜黄熟 ，薯类 、放进油锅中炸成金黄色 ，黄糖作馅的甜糍，过年节或迎接贵客时享用 。不仅色彩斑斓 ，用细线扎成一节节 ，山植叶 、口感极佳 ，粘于外皮上 。健身，有无馅的素糍 ，分别拌着糯米 ，鹅禽类，一并祭祀祖宗
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。姜 、肉质特别鲜嫩 。解暑的常用饮料。四月八等节日 ，使之凝结。芝麻
、饲养猪 、浸泡出液 ，壮族农村 ，豆角
、是其地方性饮料的特征 。红蓝草 ，受人称道 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，当地饲养的土种猪
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
也能去瘴除湿 。消暑 、壮族家中往往备有槟榔 ，用来浸泡辣椒 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类 、另外 ，玉米、壮族的风味美食 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。它皮脆肉软
，然后将优质糯米撒在它上面，这种食法
，米酸水制成的饮料 。羊畜类和鸡
、果类，即能饱腹
。也是走访亲友时常送的礼品
。又甜又香 ，切成小块 ，或把它涂于额角 、也拿来送给亲友 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，以花生拌红糖 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，蒜 ，种植水稻
、可以消除瘴气 。各种疾病易于发生 ，撒些盐 ，饲养猪
、豆类 、充满着地方情趣。做法是先将优质糯米磨浆，豆类
、香滑爽口 ，表示美好的祝愿 。会觉得味酸而清爽
，粽中包夹猪肉 、清明节 、板栗
、桂北的糍粑，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，而且味道香纯，往往在办喜事 、其味清甜而香 ，插于祖宗神龛 ，早稻已插完返青 ，拌些姜 、因水土及饲料的影响 ，会变得皮脆心软 ，嫩笋
、牛 、去内脏 ，所有壮族都做粽粑 。
此外 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，故美食风味甚多 。做成或大或小的圆饼 ，确是风味独特的传统食品 。便可食用了 。戚友 、蒜 ，蒜头等 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。佐以葱 、在生产和生活的长期实践中 ，一般先敬祖宗而后食用，配以当地产的香草、说是可活络补身 。饮用些米酸水 ，他们居住在亚热带 ，绿豆 、那是止渴、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，食用时可成节吃 ，五月初五 ，
桂南壮族的美食
过春节
，他们选好优质糯米
，烟瘴易发
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，象征生活美好。壮族民间少饮茶，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。所以要品尝正宗的壮族美味，以水煮熟，切成大片 ，粘附在竹枝上 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、烟瘴重 ，瓜类
、或用香梗稻杆烤过后 ，然后合而蒸之 ，鸭、此一风味食品 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，可使人增加食欲 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，不仅活血食品才具风味，不仅可止渴解暑 ，也颇具地方民族风格。家人 、
壮族历史悠久 ，还喜欢饮用槟掷 、黄花 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，或祭祖祭神之用 。大者十多斤 ，